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| Leitsätze 2.507.3
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- Material:
| o |
10,0 kg |
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Hackfleisch, gemischt |
| o |
2,0 kg |
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Wasser |
| o |
2,3 kg |
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FRIKADELLEN-FIX
Art. Nr. 5936 0 |
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14,3 kg |
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Masse | |
- Herstellung:
| o |
Gemischtes Rind- und Schweinefleisch durch die 3-mm-Scheibe wolfen |
| o |
Das vorgequollene FRIKADELLEN-FIX mit dem Hackfleisch trocken vermengen, dann Wasser zugeben und durchmengen |
| o |
Von der Frikadellenmasse Portionen à 150 g abwiegen. (Eventuell Eisportionierer verweden) |
| o |
Hacksteaks mit der
HAGESÜD-HACKSTEAKPRESSE,
Art. Nr. 7010 0,
formen |
| o |
Frikadellen/Fleischpflanzerl in genügend heißem Fett bei mittlerer Temperatur braten | |
- Hinweis:
In FRIKADELLEN-FIX sind alle würzenden und bindenden Stoffe, auch Kochsalz, in ausreichender Menge vorhanden.
Die Zugabemenge von FRIKADELLEN-FIX muß beachtet werden wenn die Frikadellen den gesetzlichen Bestimmungen genügen sollen. |
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| Unser Serviervorschlag: |
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