125 ans de goût et d’innovations dans le segment Premium
| 125 ans de goût, de technologie et d’innovations dans le segment haut de gamme | ||
 | Tout a commencé ici : 1881 Fondation à Stuttgart-Feuerbach par le chimiste Otto Leypoldt Les principes déjà appliqués à cette époque : sélection méticuleuse des matières premières, contrôles sévères de la... Pour en savoir plus ... |
| Tendance 2006 dans l’alimentation : le low carb, nouvelle vogue de la vitalité | ||
 | Le Docteur Nicolai Worm Dans les pays germanophones, c'est surtout le Dr W. Lutz de Salzbourg, dans les pays anglophones, le Dr Robert Atkins (États-Unis) qui se sont fait connaître dans les années 70 et 80 en prônant une alimentation pauvre en glucides (Low Carb = pauvre en hydrates de carbone). Pour en savoir plus ... |
| Reportage : les Pays-Bas | ||
 | Notre voisindunord-ouest de l'Allemagne,également appelé Hollande dans la langue courante, est certes un petit pays, mais un pays résolument tourné vers l'avenir et qui connaît un grand succès économique depuis ces dernières années. Pour en savoir plus ... |
| La Technologie de fabrication des saucisses et saucissons cuits type Cabanossi et saucisse de bière | ||
 | Dieter Salzer Directeur du Service Conseil Les critères de qualité : Les saucisses ou saucissons cuits doivent avoir une coloration stable, une couleur de viande bien soutenue et une consistance ferme. Les produits se composent d’une pâte fine dans laquelle on... Pour en savoir plus ... |
| Les épices au carrefour de la santé, de l’environnement et des exigences de qualité | ||
 | H.-P. Raible, biologiste diplômé Depuis les temps les plus reculés, les épices sont des trésors de la nature. utilisées autrefois surtout comme drogues en médecine, elles interviennent... Pour en savoir plus ... |
| Vente et marketing : c’est la première impression qui compte | ||
 | Helmut Müller Directeur du Marketing Lorsqu’un client entre dans une boucherie, l’atmosphère globale et la première impression ressentie sont des moments clés pour la valeur qu’il accordera à ce magasin ! Cette impression englobe... Pour en savoir plus ... |