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Kategorie: Technologie
Bratellin oG + oA
Emulgator und Feuchtigkeitsspeicher
Artikelnummer
5103 3
Anwendung
Zur Herstellung aller Brüh-, Brat- und Dauerbrühwurstsorten geeignet
Würzrichtung
Vorteile
- beste Bindung
- pralle Wurstsorten
- keine Geschmacksbeeinflussung
- weniger Gewichtsverluste
Kennzeichnung
- Dextrose
- E471 Mono- und Diglyceride von Speisefettsäuren
- E472c Citronensäureester von Mono- und Diglyceriden von Speisefettsäuren
Verpackungseinheiten
1 kg-Beutel
8 kg- und 15 kg-Eimer
Zugabe
5 g je kg